̵
йȣ
̹۰ Ȩ
þ
Ҽ
Ʈ
ȭ/
()
ȭ
TV й
츮 ̾߱
(߾â)
׸ ִ ۹
ٽ а
ǰ
   
     
 

-

ٶ ,繮ȭ ?

-

(籸üⰡ)...by ̹ ۰
 
 
<바람직한 추석 명절> 나처럼 해봐라. 요렇케.....
 
추석은 잘 보내셨나요.
이번 추석은 전 이렇게 보냈답니다.
음식은 정말로 먹을 만큼만 하고 남자들과 여자들이 함께 한자리에 둘러 앉아 송편을 빚었어요.
두대정도 했는데 반죽은 힘있는 남편이 했는데 반죽을 많이 치댄 덕분인지 쫄깃쫄깃하더군요.
남자들이 동그랗게 반죽을 떼내주면 솜씨좋은 여자들이 송편을 만들었지요.
오손도손 함께모여 못다한 이야기도 나누고 밤까기, 무거운 물건을 들거나 하는 일은 남자들의 도움으로 시간도 많이 줄어 들었어요.
음식을 다 만들고 난 다음엔 남편은 청소기를 한번 휙 둘러 주었는데 청소하기 한결 쉽더군요.

이번 추석엔 아침 일찍 제사를 지내고 물론 남자들의 도움으로 집안 정리 빨리 끝내놓고 가족 모두 소수서원에(시댁이 영주에 있음) 다녀왔답니다.
미리미리 준비하고 계획하고 또 남자들의 도움으로 명절은 즐겁기만 했어요.

추석 명절 잘 보내는 우리집만의 노하우 하나 알려드릴게요.

장보기는
야채나 다과류, 떡처럼 보관이 어려운 것들은 값이 비싸더라도 추석을 2~3일 앞두고 살수 밖에 없죠.
하지만 추석 바로 전날 장을 보면 가격이 비쌀 뿐만 아니라 들인 돈만큰 물건이 좋지 않아 마음이 상하는 경우가 많아요.
적어도 3일 전부터 시장에 나가 구입해서 미리 손질을 해두면 추석 전날 제수를 장만하고 한가위 상차림 준비를 하는 일이 훨씬 수월해져요.
또 과일류는 냉장고의 공간이 넉넉하거나 선선한 저장고가 있다면 15일에서 10일전에 사서 보관하면 제수 이외에도 가족들이 모였을 때 간식 등으로 넉넉하게 먹을 수 있어요. 추석 직전이 되면 평소 가격의 2~3배 이상 오르기 때문에 어쩔 수 없이 제수용으로 사용할 것만 구입하게 되는 경우가 많거든요.

명절 음식은 아무리 딱 맞춰 한다고 해도 남게 마련이죠. 남은 추석 음식으로 맛있는 응용요리를 만들어 보세요.
간단한 재료만 첨가해도 색다른 맛을 낼 수 잇어요.

-남은 음식 활용법_

<빈대떡 피자>
*재료
녹두빈채떡 2장, 파프리카 (빨강, 초록, 노랑)1개씩, 블랙 올리브 2개, 양파 1/2개, 피자치즈 1컵, 토마토 소스 약간
*만들기.
1. 양파, 파프리카는 사방 1cm로 써ㅏㄹ고 올리브는 얇게 썬다.
2. 빈대떡에 토마토 소스를 첨가해 전체적으로 넓게 바른다.
3. 2에 양파, 파프리카, 올리브를 놓고 피자치즈를 덮는다.
4. 180도의 오븐이난 팬에 놓고 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

<나물춘권>
*재료
삼색나물(도라지, 고사리,시금치 또는 취나물),100g, 춘권피 10장, 식용유 적당량, 슈거 파우더 약간
*만들기
1. 나물은 각각 2cm 길이 정도로 썬다
2. 춘권피는 마름모꼴로 놓고 나물을 적당히 넣은 후 양 옆을 돌돌 만다.
3. 달군 튀김기름에 나물을 넣은 2의 춘권을 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
4. 튀긴 춘권을 접시에 담고 슈거 파우더를 뿌린다.

<갈비야채 꼬치구이>
*재료
갈비찜 500g, 파프리카 (또는 피망, 빨강, 초록)1개씩, 참기름 약간, 소스(돈까스 소스 큰술, 칠리소스 2큰술, 설탕 1작은 술, 레몬즙 1큰술)
*만들기
1. 갈비에 붙은 살과 뼈를 분리 해서 살코기 부분만 가로세로 2cm 크기로 자른다.
2. 피망은 씨와 흰 부분을 잘라내고 고기와 비슷한 크기로 자른다.
3. 꼬치에 고기와 피망을 번갈아 꿴 후 참기름을 약간 골고루 바른다.
4. 3을 석쇠나 그릴에 구워 분량의 재료로 만든 소스와 함께 그릇에 담는다.

어때요. 이만하면 우리집 추석명절 뽑낼만 하죠.



 
۾ :남기화(ng2100@hanmir.com) 2002-09-24 23:35:26
ñ : from 211.51.91.125